据全国打击违法添加非 食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组有关负责人介绍，废弃食用油脂可能被添加到食用油脂中，主要作用是掺假；工业用矿物油可能用于陈化大米加工，目的是改善外观；工业明胶可能用于冰淇淋、肉皮冻制作过程，作用是改善形状、掺假；工业酒精可用来勾兑假酒，目的是降低成本；敌敌畏可能用于火腿、鱼干、咸鱼等制品，作用是驱虫；毛发水主要用于酱油等，可能的作用是掺假；工业用乙酸可能用来勾兑食醋，主要作用是调节酸度。而滑石粉可能被添加到小麦粉中，硫酸亚铁可能被用于臭豆腐中。