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老姜继续“将你军” 入秋不掉身价

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-10-30  浏览次数:3570
核心提示:  现在咱们在市场上买的姜,其实都是去年的囤货。霜降后,平度市仁兆镇的姜地里姜叶长得齐腰高,随处都是全家出动忙着出姜的景

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  现在咱们在市场上买的姜,其实都是去年的囤货。霜降后,平度市仁兆镇的姜地里姜叶长得齐腰高,随处都是全家出动忙着出姜的景象:一脚把大耙子踩进姜地,使劲一掘让“抱团”的新姜离开了土壤,用菜刀砍去姜叶,一块块新姜就在地头排起了长队。然而,和市场上每斤售价16元的“姜你军”相比,新姜价格远不及老姜“辣”。预计在一个半月后,新姜会重换外衣变身老姜,届时价格才能翻番,批量进军国内外市场。

  新姜地头价每公斤3.2元

  平度作为青岛大姜主产区,今年的种植面积达到了5.6万亩,主要集中在仁兆镇、东阁街道办事处、古岘镇、李园街道办事处四地,其中仅仁兆镇种植面积约3万亩,年产大姜达12万吨。刚刚过了霜降,平度仁兆镇的万亩姜地就要开始出新姜了。昨天早上5时,前仁兆村村民王新阁就叫上妻子、丈人、三个兄弟一起,带上午饭下地出姜了。“今年一共种了5亩大姜,长得非常不错,可是价格还不如去年。”王新阁夫妻俩和兄弟用大耙子把新姜掘出来,丈人坐着小板凳,用菜刀砍去姜叶,在地头把新姜码成了一排。

  市场上零售价格每公斤高达32元,是地头新姜收购价的十倍。“每公斤收购是3.2元,品质更好的可以卖到3.6元。”和去年新姜收购价每公斤5.2元相比,王新阁现在对新姜市场有点失望。在中仁兆村,老祁家的3亩姜地还没收,他们准备先观望观望。“新姜的价格一直比较稳定,收购价一直是两三元钱,现在正忙着种大蒜,等晚两天再收没准新姜价格还能涨上来。”已经种植了10年大姜的老祁说。

  “姜你军”实指去年老姜

  地头收购的新姜每公斤价格才3.2元,可为何市场上销售的大姜价格却堪比猪肉价?其实,在仁兆镇姜农们的口中,去年大面积种植大姜,又储存到今年的人才是真正的大赢家。作为仁兆镇最大的合作社沙北头蔬菜合作社,社长王桂欣给姜农们的建议是,新姜先按兵不动。目前,刚刚从地窖运出的老姜,收购价格为每公斤14元,经过中间流通进入市场后身价又再次翻番。从去年至今,老姜的价格一直居高不下,顶峰时每公斤逼近18元。王桂欣告诉记者,市民们口中的“姜你军”指的就是老姜。

  眼看着今年行情好,从年初开始,仁兆镇的大姜就批量出窖。王桂欣初步统计,去年囤的10多吨大姜,目前已经销售一空,几乎每天都有山东省内和江西等地的货车前来拉姜。“今年才种了2亩姜,去年种的比较多,放在地窖里卖到了上个月。”中仁兆村姜农张爱花告诉记者,这两年姜价都不错,正好攒够了十来万元,给儿子在村里盖起来5间婚房,现在装修已经结束了,大姜帮上了大忙。

  40天窖藏新姜变“厚脸皮”

  市民想吃到今年的新姜,还要再等40天。在平度仁兆镇,几乎家家户户都有姜窖,有的干脆在地头挖姜窖,或者在附近的冷库里存放。“现在在地头收购新姜的人,也是趁着便宜拉回去进行集中储藏。”王桂欣说,刚刚出土的新姜非常嫩,但是辣味不足,而且还有一个致命的缺陷皮太薄,不易于运输。记者看到,金黄色的新姜顶端还是粉红色,用手轻轻一掰就成两半了。在出姜结束后,姜农们开着拖拉机满载着新姜,来到地窖进行储藏。“我们家的一个大姜窖已经存满了,现在新出的大姜要到15公里外的邻村去存。”和王新阁一样的种姜大户,都在旧店、云山等地租下了冷库当姜窖用。

  “新姜入了地窖,和土混在一起存放一个半月后,重量上可能会轻12%,水分蒸发后以前的嫩皮逐渐变成了老皮,姜的辣味也出来了,到时候大姜又是另外一种市场行情了。”王桂欣说,窖藏后的新姜相当于长厚了“脸皮”,这样更便于存储运输。“现在刚刚收完自家大姜的姜农,还去潍坊安丘、烟台莱阳等地收购大姜,我们种的大姜根本不够。”王桂欣高兴地说。

  新闻延伸

  给土壤杀菌平度姜出国门

  除了供应国内市场,从去年开始平度大姜也走出了国门,“辣”到了欧洲、北美、日韩等地。“我们的大姜都上过韩国的报纸,姜的品质提升了,也提高了价格。”在仁兆镇的地头,每位姜农都能讲出种植大姜的变化。早在2010年,平度仁兆镇组织种姜大户前往日本参观考察,结果发现了隐藏在土壤中的奥秘。在大姜的传统种植方法中,一旦出现了病虫害,唯一的办法就是向大姜上喷洒农药,而现在仁兆镇的姜农们掌握了新技术。

  “在种姜之前,我们多了一道工序,先给土壤杀杀菌。”王桂欣告诉记者,经过在潍坊安丘试验田中的观察,土壤中的细菌是导致大姜生病的一大重要原因。姜农们只要给土壤洒上除菌剂,再铺上塑料薄膜,几天后可以导致大姜生病的细菌就被杀死了,在大姜长成后可以避免出现病害。目前,仁兆镇的大姜种植向规模化过渡,通过合作社的前期试验,统一向姜农们供应化肥。之前大姜出口很难过农残关,但是自从改变了种植方式后,平度种植的大姜有80%用于出口,远销到了欧洲、北美和日韩。“订单不断,还有国外来的参观团,我们的大姜是不愁卖。”王桂欣说。
 

 
关键词: 老姜
 
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